漬物

ご飯の友

こんにちは、スージーです。
暑い日が続いていますが、ちゃんと食べていますか。
私は毎日、浅漬けをたっぷり頂いています。
そのおかげでしょうか、夏バテしていません。
漬物は元気の素です。

浅漬けって何？

浅漬けは漬物の一種です。
キムラ漬物のホームページに「漬物って何種類あるの？【意外と知らない9種類の漬け方】」があります。

9種類の漬物を紹介！【マニアックな漬物も！】
1.浅漬け
　食材を調味液に入れて短時間漬ける漬物です。
2.ぬか漬け
　ぬか漬けはぬか床に野菜などを漬けた漬物です。
3.塩漬け
　塩漬けは食材を長期保存するときに使われる方法。
4.粕漬け
　お酒を搾ったあとにできる酒粕に魚や野菜などを漬け込んだものです。
5.酢漬け
　酢に漬けた漬物です。
　酸による防腐効果と、酸味による食欲増進の効果があります。
6.味噌漬け
　野菜など食材を味噌に漬けたもの。
7.麹漬け
　麹に砂糖や塩を混ぜた床（とこ）に野菜・鶏肉・魚などを漬けたもの。
8.醤油漬け
　醤油に調味料や香辛料を加え、塩漬けさせた食材を漬けて作る漬物。
9.辛子漬け
　野菜を塩漬けした後、酒や麹などを混ぜた辛子に漬けた漬物。

いろいろな漬物がありますね。
よく作るのは、浅漬け、塩漬け、酢漬け、味噌漬け、醤油漬けかな。
どれも美味しいので、日々の食卓に欠かせません。

浅漬けは簡単で美味しい

浅漬けは簡単に作れて美味しいんです。
私は酢とみりんを合わせて煮きったものを使うことが多いです。
これに千切りした生姜や、小口切りにした唐辛子を加えることも。
塩昆布をごく細い千切りにして加えるのもいいですね。
これ、食が進むんですよ。
美味しいので、ご飯を食べすぎないように気をつけるほど。
しっかり食べて、暑い夏を乗り切りましょう。