おせち料理

おせち料理は食べるものだけ作る

こんにちは、スージーです。
クリスマスシーズンが過ぎ、いよいよお正月の準備が本格化してきました。
おせち料理を作り出すご家庭もあるのではないでしょうか。
我が家でも以前は26日頃から作り始めました。
でも、ここ数年はおせち料理を作っていません。
食物アレルギーがいろいろ出始め、食べられないものが増えてきのです。
今は食べられるものだけ作っています。

おせちとは？

そもそもおせち料理とはどのようなものなのでしょうか。
農林水産省のホームページに記事「おせち料理ってどんな料理？」があります。

昔は3月3日、5月5日のようなの節句（せっく）の料理を「おせち」とよんでいましたが、いまはごちそうの多い正月料理のことを「おせち」といいます。
毎日家事にいそがしいお母さんたちが、せめてお正月の3日間ぐらいは料理をしなくてもいいように、とお祝い（いわい）の意味もある保存（ほぞん）のきくお料理を作りました。
おせち料理は住んでいるところや家庭によって、作る料理、お重（じゅう）へのつめ方、お重の数もちがいます。
みなさんのおうちはどんなお料理がならびますか？

今どきのおせち料理

最近は百貨店、スーパー、料理屋さんが趣向を凝らしたおせち料理を作っていますね。
最初の頃は昔ながらのおせち料理でしたが、今では中華や洋風のおせち料理が増えました。
お母さんがゆっくり休めるといいですね。