豆腐は保存できるの？ こんにちは、スージーです。私はお豆腐が大好き！寒い今の時期は温かいものや和え物にします。買うときは一丁買うんですけれど使い切れないこともあります。そんなときはどうすればいいのか？そもそも豆腐は保存で...

海藻の味がする こんにちは、スージーです。料理に使う塩、どんなものを使っていますか。私は海水から作った塩を使っています。先日、スーパーに行ったら藻塩（もじお）というものが棚に並んでいました。商品のラベルを見ると「海藻から...

寒さで甘みが増す こんにちは、スージーです。昨日、八百屋さんに行ったら白菜がまるごと並んでいました。一番外側の葉が少々枯れている。お店の人に「白菜はそろそろ終わりですか？」と聞きました。するとお店の人が「まだ出るよ。霜枯...

鍋にぴったり こんにちは、スージーです。昨日1月20日は二十四節気のひとつ「大寒」。さすがに冬らしい寒さになりました。こんなときは鍋がいい。いろいろな具材を入れるとうまみが増す。私、こんにゃくが好きなんです。あの食感、ほ...

寒い日にぴったり こんにちは、スージーです。先日1月6日は二十四節気のひとつ「小寒（しょうかん）」でした。大寒（だいかん）は次の土曜日1月20日。一年で一番寒い季節ですね。こんなときは、からだの中から温まりたい。私はとき...

毎日食べてる こんにちは、スージーです。お正月気分が抜けないのか、毎日お餅を食べています。私は磯辺巻が大好き！お餅を焼いてしょうゆや味噌だれをつけたらのりで巻く。これ、おやつにピッタリ。一年中食べています。 のりの産地 ...

毎日食べているごま こんにちは、スージーです。私は毎日、野菜のおひたしや和え物をいただきます。これに欠かせないのがごま。ちょっと炒ると香ばしい香りがするし、とても美味しい。一年中食べている食材です。 自給率は0.1%未満...

ほんのり甘い こんにちは、スージーです。料理に甘みを加えるとき、私は本みりんを使います。それも本みりんを煮詰めたものを。とろっとして旨味があるんです。これ、みりんシロップっていうんだそう。 みりんシロップ みりんシロップ...

米で作るあめ こんにちは、スージーです。甘いのもが欲しくなったとき、何を選びますか。私は「米あめ」です。米あめは甘みが程よいので、なんにでも合うんです。 米あめとは？ Vegewelのホームページにある記事「おコメ由来の...

正月のもち こんにちは、スージーです。11月も中旬になるとおせち料理やお飾りなどを見ることが多くなりますね。ついこの間まで暑かったので、いまひとつ実感がない。でも、新年まであと1ヵ月とちょっと。お正月といえばおせち料理だ...