渋柿で作るドライフルーツ こんにちは、スージーです。果物屋さんに行くと、秋の果物がたーくさん並んでいます。特に柿は種類が豊富。この柿で作ったドライフルーツが干し柿ですね。これを作るときは、甘柿ではなく渋柿を使うんですって...

まこものきんぴら こんにちは、スージーです。私はきんぴらが大好きです。ごま油に赤唐辛子を入れて熱し、ごぼうと人参を入れたらさっと炒めて調味しています。これ、ご飯がすすむんですよね。このきんぴら、まこもをメインにして作ると...

珍しい野菜 こんにちは、スージーです。昨日、近所のスーパーに行ったら青パパイヤがありました。これ、漬物にすると美味しいんですよね。食感は瓜に似てるかな。売っているお店は少ないかもしれません。 青パパイヤとは？ 青パパイヤ...

生のプルーン こんにちは、スージーです。今が旬の果物、いろいろありますね。プルーンもそのひとつ。生ではなく乾燥タイプを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。その味の特徴は濃縮された甘みとかすかな酸味。生のプルーンも甘...

お米と一緒に炊く こんにちは、スージーです。私はお米を炊くときに雑穀を混ぜます。割合は、お米1合に対して雑穀大さじ１。そうすると、炊きあがったご飯がもちもちで旨味が増すんです。 雑穀の種類 一般財団法人日本educe食育...

生で食べられるかぼちゃ こんにちは、スージーです。８月になり、秋の野菜が八百屋さんの店頭に並び始めました。じゃがいも、さつまいも、里芋、かぼちゃ、など。ところで、数年前から出始めたコリンキーというかぼちゃ、ご存知ですか。...

ご飯の友 こんにちは、スージーです。暑い日が続いていますが、ちゃんと食べていますか。私は毎日、浅漬けをたっぷり頂いています。そのおかげでしょうか、夏バテしていません。漬物は元気の素です。 浅漬けって何？ 浅漬けは漬物の一...

暑いときに食べる こんにちは、スージーです。最近は暑いうえに湿度も高いですね。すっごく体力を使っている感じがします。なんとなく代謝が悪いような気もするし。こんなときは、すいかを食べたくなるんです。 水分たっぷり このすい...

旬は夏 こんにちは、スージーです。毎日暑いですね。こんなときは、口当たりのいいものが食べたくなります。水気が多くて、味にクセのないもの。それは冬瓜（とうがん）です。「冬の瓜」と書きますが、旬は夏なんです。 水気がたっぷり...

赤しそジュースの季節 こんにちは、スージーです。ここ数日、涼しい日が続いていますね。でも、来週の火曜日２１日は夏至です。まもなく暑い日々がやってきます！冷たいものが飲みたくなりますよね。そんなときにピッタリなのが赤しそジ...