お寿司屋さんのガリ こんにちは、スージーです。お寿司屋さんで握りや巻き物を注文すると、ガリが出てきますよね。これ、大好きなんです。必ずおかわりしちゃいます。子供の頃はお寿司屋さんが作るものだと思っていました。 作り方は簡...

料理に使う塩 こんにちは、スージーです。料理に使う塩、どうやって選んでいますか。私は天日塩を使っています。なめると塩味だけでなく、ほのかな甘味があるんですよね。「美味しい」と感じるものを選んでますね。これ、口に入れるもの...

今年の夏は暑い こんにちは、スージーです。暑くなってきましたね。日本気象協会のホームページに２０２２年５月２４日16:00「早い「梅雨明け」夏は「酷暑」か　今年の夏はラニーニャ現象続く　3か月予報」が出ていました。これか...

毎日飲むもの こんにちは、スージーです。私は毎日、緑茶を飲みます。朝は番茶と抹茶。昼も番茶で、夕食後は玉露ですね。 入れ方で味が変わる 番茶はたっぷり作ってポットに入れ、いつでも飲めるようにしています。作り方はかんたん。...

和食に欠かせない調味料 こんにちは、スージーです。気温が急に上がってきましたね。4月なのに夏日になった地域もあります。つい最近まで寒い日があったのに・・・。こんな時、私は脱水症予防のため朝と昼、水を飲むときにお味噌をひと...

種類が豊富 こんにちは、スージーです。果物屋さんに行くと、いろんな果物がありますね。今は特に、かんきつ類がたーくさん！選ぶのに迷ってしまいます。 旬もいろいろ 日本くだもの農協のホームページにあるサイト「柑橘（かんきつ）...

日本酒を絞ったもの こんにちは、スージーです。私は料理、おやつ、飲み物に酒粕を使っています。酒粕について、酒粕と日本酒の専門店竹屋のホームページにあるサイト「「酒粕」の魅力とは？」では以下のように説明しています。 酒粕と...

お米の粉 こんにちは、スージーです。最近、米粉を使ったパンやお菓子が増えてきましたね。米粉はお米を粉状にしたもので、うるち米から作ったものと、もち米から作ったものがあります。 米粉の特徴 上新粉ってありますよね。あれは、...

発酵食品こうじ こんにちは、スージーです。発酵食品のこうじ、日々の食生活に利用していますか。私は塩こうじや甘酒にして毎日食べています。 こうじを漢字で書くと？ こうじを表す漢字が2種類あること、ご存知ですか。麹屋もとみや...

干し野菜はとっても便利 こんにちは、スージーです。野菜は日々の食事に欠かせませんが、生の野菜だけでなく、干した野菜もよく使います。料理にかかる時間が短くなるし、扱いが楽なので、とっても便利です。なによりも、とてもおいしい...